Mediterranes Chia-Urdinkel-Brotherz

Mediterran meets Superfood! Urdinkel ist das einzige glutenhaltige Getreide, das ich verwende, da es nie gekreuzt wurde mit den modernen Weizensorten und somit einen minimalen Anteil an Gluten hat. Viele Glutensensitive vertragen Urdinkel.… Weiterlesen

Frühstück oder Dessert? Chia-Pudding mit Kirschkompott!

Liebe Chia-Freunde Chiasamen sind der Superfood schlechthin, da sie doppelt so viel Proteine wie Getreide enthalten, reich an Omega-3, Vitamin B3, Zink, Eisen, Calcium und 1/3 an Ballaststoffen sind und daher – im… Weiterlesen

Paprika-Gemüse-Quickie aus dem Glas

Zwischendurch ein Hüngerchen? Dieser Snack ist schnell gemacht! Zutaten für 2 Gläser: Für die Paprika: 1 rote + 1 gelbe Paprika (Peperoni) 1 TL Cayennepfeffer 1 TL Kurkuma 1/2 TL Kardamon 1 EL… Weiterlesen

Schwarze Sesam-Reisnudeln auf Blattspinat

Sesam gehört schon lange zu meiner Grundausstattung und findet immer mal wieder Verwendung, wenn ich Lust auf asiatisch habe – so wie heute! Die schwarzen Reisnudeln haben ebenso ihr Plätzchen im Vorratsschrank. Beim… Weiterlesen

Braunhirse-Muffins mit Goji-Beeren

Braunhirse ist für Süssspeisen eine sehr gute Alternative zu herkömmlichem Weizenmehl, frei von Gluten und daher optimal für Glutenintolerante und Zöliakie-Betroffene. Braunhirse hat viele Mikronährstoffe (Schwefel, Zink, Magnesium, Eisen) und ist reich an… Weiterlesen

Orangen-Karotten-Cremesuppe, Prädikat superlecker*

Liebe Suppengemeinde Ja Suppen kann man auch im Sommer essen, vor allem, wenn es so eine erfrischend-leckere ist wie die von Salis Kochbuch. Auch wenn ich sein Buch schon vorgestellt habe, darf ich… Weiterlesen